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ケニア中煎り

¥1,000 税込

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ギキリマ
ピーベリー
ケニア式　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　

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一房のなかに種子が一つしかできない「ピーベリー」種子をケニア式と言われる２回の水洗処理で丁寧に甘みを際立たせるように精製された、ギキリマファクトリーのスペシャルティロットです。
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ギキリマ・ファクトリーの位置するエンブ県マケンギは、マウントケニア南東部の裾野にあり、周辺の標高1800m-2000mという高地で生産されたコーヒーが集められています。ケニアの平均的なコーヒー生産エリアに比べ、比較的高い位置にあります。このエリアは山の南東に位置し、周辺の山陰に隠れる事もなく日照時間が長い為、この標高においても平均20℃前後とコーヒー生産において適切で温暖な気候条件となっているのが特徴的です。

生産処理においては、生産者が持ち込んだチェリーを、ハンドピックした後にパルピング、発酵、水洗、ソーキングを経て、アフリカンベッドで7日から15日間乾燥させることによって、アップルのような明るい酸味とピーチのような甘味のあるコーヒーが生まれます。またミルでは汚水の浄化に取り組み、環境にも配慮しています。

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taste: mango,yellow peach,brown sugar

【精製】ケニア式
【標高】1,800m
【品種】SL28,SK34,ルイル11
【生産地】エンブ県マンヤタ
【農園】ギキリマ・ファクトリー
【生産者】ギブク生産者組合

焙煎度:中煎り
内容量:100g

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