ケニア 中煎り

スングリAA
ウォッシュド　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　


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今月のコーヒーはトップスペシャルティの「ケニア スングリAA ウォッシュド」を2種類の微妙に異なる焙煎度でご提供いたします。
それぞれの特性を活かしたフレーバーをお楽しみください。
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スングリ・ファクトリーを営むキビリグウィ・コーヒー生産者組合は、ラガチ、ンググイニ、ムラング、キアンガイ、キビンゴチ、キアンジェゲ、チェマ、スングリの8つのウェットミルを所有する農協が母体となっています。同組合はナイロビからは112キロ、カラティナ市から5キロほどの西キリニャガに位置する農協です。

収穫したチェリーはしっかりと当日中にファクトリーに持ち込まれ、納入時にもう一度ハンドピックがされます。また、果肉除去を行う前に、水路に通しチェリーでの比重選別、異物の除去も行ったうえでパルピングを行っているのもこだわりです。チェリーの納入量が減る中でも、収穫当日は目一杯選別の時間をかけてパルピングまで丁寧に行っています。
その後、発酵槽で16-18時間のファーメンテーションを経て水洗。ミューシレージを除去します。その後、アフリカンベッドに運ばれ、パーチメントの水分値が10.5～11.5％になるまで攪拌や選別を繰り返しながらドライパーチメントを仕上げていきます。

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taste: orange,apple,muscat,tea-like

【精製】ウォッシュド
【標高】2,000-2,500m
【品種】SL28、K7、ルイル11、バティアン
【生産地】キリニャガ、西キリニャガ
【農園】スングリ・ファクトリー
【生産者】キビリグウィ組合の零細農家

焙煎度:中煎り
内容量:100g

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<ご注文につきまして>

◎おひとり様一銘柄につき300gまでのご注文とさせていただきます。

◎送料は商品の点数に限らず、国内一律200円(梱包料含む)になります。

◎商品点数が多い場合、複数個に分けての発送になる場合がございます。

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