Women's Hands シェンダジュル ナチュラル　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　 _ 今月のコーヒーは、久しぶりに高品質なルワンダナチュラルの豆を仕入れてみました。 落ち着いた味わいのアプリコット系のナチュラルフレーバー、冷めるにつれてココアやチョコレートのような甘みが余韻とともに感じられます。 アイスコーヒーにすると甘みがさらに際立ちおすすめです。 _ シンビ・コーヒーウォッシングステーションは、ルワンダ南部州にあるフイエ郡シンビクターに位置するウォッシングステーションです。ウォッシングステーションの位置するシンビ地区を中心に、隣接するマラバ地区・ソヴ地区に暮らす約250の小規模生産者からチェリーを集めています。2013年にはウォッシングステーションとしてのバージンクロップが当時開催されたCup of Excellenceで9位に入賞。2015年には7位とその後も大きな実績を残しています。 このシンビWSに所属するシェンダジュル生産組合では組合員の75％が女性で構成されており、シンビ・ウォッシングステーションでも従業員の80％ほどを女性が占めている特徴があります。ルワンダでは1994年のジェノサイドによって多くの男性が亡くなりました。残された女性たちは、互助組合を結成しルワンダの再生に向けて尽力、コーヒー生産を含むルワンダの産業を支えてきた歴史が現在の形となっています。 Women’s Handsが掲げる女性の手仕事を最大限に活かしたナチュラルコーヒーをお楽しみください。 _ taste: apricot,cherry,cocoa,chocolate 【精製】ナチュラル 【標高】1,710-1,850m 【品種】ブルボン 【生産地】南部州フイエ郡シンビセクター、シェンダジュル 【農園】シンビ・ウォッシングステーション 【生産者】シェンダジュル生産組合 焙煎度:中煎り 内容量:100g ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ <ご注文につきまして> ◎おひとり様一銘柄につき300gまでのご注文とさせていただきます。 ◎送料は商品の点数に限らず、国内一律200円(梱包料含む)になります。 ◎商品点数が多い場合、複数個に分けての発送になる場合がございます。 ◎ご希望などございましたら「備考欄」にご記入ください。

夏到来！アイスコーヒー用のブレンドです　　　　 　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　 アイスブレンド <販売期間> 〜8月中旬予定 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 暑い夏にはキリッと冷やしたアイスコーヒーが飲みたくなりますよね。 そんなアイスコーヒー用にぴったりな深煎りのブレンド 「アイスブレンド」 今年も販売スタートです。 ▶︎コロンビアのコクと甘み、グアテマラのスッキリとした苦み 【配合豆】 グアテマラ ウォッシュド コロンビア ウォッシュド 【焙煎度】 深煎り -Fullcity Roast- 100g 780円 内容量:100g ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ <ご注文につきまして> ◎おひとり様一銘柄につき300gまでのご注文とさせていただきます。 ◎送料は商品の点数に限らず、国内一律200円(梱包料含む)になります。 ◎商品点数が多い場合、複数個に分けての発送になる場合がございます。 ◎ご希望などございましたら「備考欄」にご記入ください。

スングリAA ウォッシュド　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　 _ 今月のコーヒーはトップスペシャルティの「ケニア スングリAA ウォッシュド」を2種類の微妙に異なる焙煎度でご提供いたします。 それぞれの特性を活かしたフレーバーをお楽しみください。 _ スングリ・ファクトリーを営むキビリグウィ・コーヒー生産者組合は、ラガチ、ンググイニ、ムラング、キアンガイ、キビンゴチ、キアンジェゲ、チェマ、スングリの8つのウェットミルを所有する農協が母体となっています。同組合はナイロビからは112キロ、カラティナ市から5キロほどの西キリニャガに位置する農協です。 収穫したチェリーはしっかりと当日中にファクトリーに持ち込まれ、納入時にもう一度ハンドピックがされます。また、果肉除去を行う前に、水路に通しチェリーでの比重選別、異物の除去も行ったうえでパルピングを行っているのもこだわりです。チェリーの納入量が減る中でも、収穫当日は目一杯選別の時間をかけてパルピングまで丁寧に行っています。 その後、発酵槽で16-18時間のファーメンテーションを経て水洗。ミューシレージを除去します。その後、アフリカンベッドに運ばれ、パーチメントの水分値が10.5～11.5％になるまで攪拌や選別を繰り返しながらドライパーチメントを仕上げていきます。 _ taste: orange,apple,muscat,tea-like 【精製】ウォッシュド 【標高】2,000-2,500m 【品種】SL28、K7、ルイル11、バティアン 【生産地】キリニャガ、西キリニャガ 【農園】スングリ・ファクトリー 【生産者】キビリグウィ組合の零細農家 焙煎度:中煎り 内容量:100g ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ <ご注文につきまして> ◎おひとり様一銘柄につき300gまでのご注文とさせていただきます。 ◎送料は商品の点数に限らず、国内一律200円(梱包料含む)になります。 ◎商品点数が多い場合、複数個に分けての発送になる場合がございます。 ◎ご希望などございましたら「備考欄」にご記入ください。

スングリAA ウォッシュド　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　 _ 今月のコーヒーはトップスペシャルティの「ケニア スングリAA ウォッシュド」を2種類の微妙に異なる焙煎度でご提供いたします。 それぞれの特性を活かしたフレーバーをお楽しみください。 _ スングリ・ファクトリーを営むキビリグウィ・コーヒー生産者組合は、ラガチ、ンググイニ、ムラング、キアンガイ、キビンゴチ、キアンジェゲ、チェマ、スングリの8つのウェットミルを所有する農協が母体となっています。同組合はナイロビからは112キロ、カラティナ市から5キロほどの西キリニャガに位置する農協です。 収穫したチェリーはしっかりと当日中にファクトリーに持ち込まれ、納入時にもう一度ハンドピックがされます。また、果肉除去を行う前に、水路に通しチェリーでの比重選別、異物の除去も行ったうえでパルピングを行っているのもこだわりです。チェリーの納入量が減る中でも、収穫当日は目一杯選別の時間をかけてパルピングまで丁寧に行っています。 その後、発酵槽で16-18時間のファーメンテーションを経て水洗。ミューシレージを除去します。その後、アフリカンベッドに運ばれ、パーチメントの水分値が10.5～11.5％になるまで攪拌や選別を繰り返しながらドライパーチメントを仕上げていきます。 _ taste: orange,baked apple,honey,brown sugar 【精製】ウォッシュド 【標高】2,000-2,500m 【品種】SL28、K7、ルイル11、バティアン 【生産地】キリニャガ、西キリニャガ 【農園】スングリ・ファクトリー 【生産者】キビリグウィ組合の零細農家 焙煎度:中深煎り 内容量:100g ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ <ご注文につきまして> ◎おひとり様一銘柄につき300gまでのご注文とさせていただきます。 ◎送料は商品の点数に限らず、国内一律200円(梱包料含む)になります。 ◎商品点数が多い場合、複数個に分けての発送になる場合がございます。 ◎ご希望などございましたら「備考欄」にご記入ください。

当店のオリジナルブレンドを各60gずつ。飲み比べやお試しに。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 当店の定番のオリジナルブレンド 各60g x 3種類のセットです。 初めてご利用の方・いろいろ飲み比べてみたい！という方はまずはこちらをぜひお試しください。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 【内容】 『BLEND #01』 BITTER&SWEET <深煎り> 直火式焙煎の特徴を活かしたしっかりとしたコクと苦味があり、すっきりとした甘い余韻が後味に残ります。昔ながらの札幌特有の深煎り珈琲の文化にリスペクトを込め、現代的なアップデートをイメージいたしました。 『BLEND #02』 RICH&SMOOTH <中深煎り> バランス良く、一日のどんなシーンにでも飲みたくなるような安心感と、芳醇な香り・透明感のある中深煎りのブレンドに仕上げました。 『BLEND #03』 MILD&FRUITY <中煎り> 最小限のシンプルな配合でスペシャルティグレードの豆の特徴を最大限に活かし、中煎りでの果実味と穏やかで優しい味わいのブレンドに仕上げました。 上記3種類 各60g ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ <ご注文について> ◎こちらの商品は「おひとり様につき3セットまで」のご注文とさせていただきます。 ◎他の各コーヒー豆(各銘柄につき300gまで)とご一緒にご注文ができます。 ◎送料は商品の点数に限らず、国内一律200円(梱包料含む)になります。 ◎商品点数が多い場合、複数個に分けての発送になる場合がございます。 ◎ご希望などございましたら「備考欄」にご記入ください。

すっきりとした苦み・深いコクと甘い余韻のブレンド 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 BLEND #01 BITTER & SWEET ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 直火式焙煎の特徴を活かしたしっかりとしたコクと苦味があり、すっきりとした甘い余韻が後味に残ります。昔ながらの札幌特有の深煎り珈琲の文化にリスペクトを込め、現代的なアップデートをイメージいたしました。 焙煎度:深煎り 内容量:100g ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ <ご注文について> ◎おひとり様一銘柄につき300gまでのご注文とさせていただきます。 ◎送料は商品の点数に限らず、国内一律200円(梱包料含む)になります。 ◎商品点数が多い場合、複数個に分けての発送になる場合がございます。 ◎ご希望などございましたら「備考欄」にご記入ください。

芳醇な香り・透明感がありバランスの良いブレンド 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 BLEND #02 RICH & SMOOTH ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ バランス良く、一日のどんなシーンにでも飲みたくなるような安心感と、芳醇な香り・透明感のある中深煎りのブレンドに仕上げました。 焙煎度:中深煎り 内容量:100g ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ <ご注文について> ◎おひとり様一銘柄につき300gまでのご注文とさせていただきます。 ◎送料は商品の点数に限らず、国内一律200円(梱包料含む)になります。 ◎商品点数が多い場合、複数個に分けての発送になる場合がございます。 ◎ご希望などございましたら「備考欄」にご記入ください。

華やかな果実味と穏やかで優しい味わいのブレンド 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 BLEND #03 MILD & FRUITY ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 最小限のシンプルな配合でスペシャルティグレードの豆の特徴を最大限に活かし、中煎りでの果実味と穏やかで優しい味わいのブレンドに仕上げました。 焙煎度:中煎り 内容量:100g ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ <ご注文について> ◎おひとり様一銘柄につき300gまでのご注文とさせていただきます。 ◎送料は商品の点数に限らず、国内一律200円(梱包料含む)になります。 ◎商品点数が多い場合、複数個に分けての発送になる場合がございます。 ◎ご希望などございましたら「備考欄」にご記入ください。

イルガチェフェ G/1 コンガ農協 ウォッシュド 　　　　　　　　　　　　　　　　 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ エチオピアはナチュラル精製が主流ですが、イルガチェフェ地区は伝統的な水洗処理と天日乾燥により仕上げられます。その中でも選りすぐられた トップグレードがイルガチェフェ・ G/1です。 コンガ農協は高品質でフルーティーな印象の紅茶にも似た特徴的なフレーバーと、ワインにも感じられる華やかな香りがお楽しみいただけます。 taste:tea,lemon,brown spice,flowerly 【精製】ウォッシュド 【標高】〜2,500m 【品種】エチオピア原生品種 【生産地】イルガチェフェ 【農園】コンガ農協 【生産者】 Y.C.F.C.U. (Yirgacheffe Coffee Farmers Coop.Union) 【焙煎度】浅煎り 内容量:100g ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ <ご注文につきまして> ◎おひとり様一銘柄につき300gまでのご注文とさせていただきます。 ◎送料は商品の点数に限らず、国内一律200円(梱包料含む)になります。 ◎商品点数が多い場合、複数個に分けての発送になる場合がございます。 ◎ご希望などございましたら「備考欄」にご記入ください。

ハートマン農園 ブラックワイニー 　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ハートマン農園は原生的な自然環境を保全したエコツーリズムに根差した家族経営の農園です。品種はカツーラで、「ブラックワイニー」プロセス=収穫したチェリーを24時間ビニール袋に入れて発酵を促したのち天日乾燥させることによって黒ずんだ色のチェリーに仕上がり、独特の風味が引き出されます。 taste: ripe berry,raisins,red wine,mellow 【精製】ナチュラル 【標高】1,260-1,500m 【品種】カツーラ 【生産地】チリキ県カンデラ地区サンタクララ 【農園】Hartmann 【生産者】Hartmann Family 【焙煎度】中煎り 内容量:100g ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ <ご注文につきまして> ◎おひとり様一銘柄につき300gまでのご注文とさせていただきます。 ◎送料は商品の点数に限らず、国内一律200円(梱包料含む)になります。 ◎商品点数が多い場合、複数個に分けての発送になる場合がございます。 ◎ご希望などございましたら「備考欄」にご記入ください。

ドン・オスカル / エル・ポトレロ レッドハニー 　　　　　　　　　　　　　　　　 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ コスタリカの名産地であるタラス地区の中心部と言えるサンマルコス区に本拠地を持つソリス一家によるエル・ポトレロ農園の素晴らしい品質のレッドハニーです。精製処理を行うドン・オスカルミルは、2013年にマイクロミルを設立し、祖父のドン・オスカル氏と息子夫婦、お孫さんの3世代が家族一丸となって生産に取り組んでいます。 ダークチェリーやプラムのような果実感とホワイトチョコやハチミツのような甘みがあり、とろりとした旨みのある質感がお楽しみいただけます。アイスコーヒーにしても爽やかな飲み心地でおすすめです。 taste: dark cherry,plum,apricot,white chocolate,milky 【精製】レッドハニー 【標高】1,700-1,900m 【品種】カツアイ 【生産地】タラス、サンマルコス地区 【農園】エル・ポトレロ農園 【生産者】アレハンドロ・ソリス 【焙煎度】中煎り 内容量:100g ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ <ご注文につきまして> ◎おひとり様一銘柄につき300gまでのご注文とさせていただきます。 ◎送料は商品の点数に限らず、国内一律200円(梱包料含む)になります。 ◎商品点数が多い場合、複数個に分けての発送になる場合がございます。 ◎ご希望などございましたら「備考欄」にご記入ください。

トミオフクダ ブルボン ナチュラル　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　 _ Fazenda Bau (バウー農園) は、ミナスジェライス州/セラード地区/パトスデミナス付近標高約1,100mで、ブラジルでも比較的標高の高い場所に位置します。 オーナーのトミオフクダ氏は日系二世で、日本で勤務していた経験もあり、綺麗な農園作りにも心がけています。常に農園に足を運び、木の状態を把握し、メンテナンス、管理を行っています。 taste:cacao,almond,red apple,smooth,mild 【精製】ナチュラル 【標高】1,100m 【品種】ブルボン 【生産地】ミナスジェライス州/セラード地区/パトスデミナス 【農園】ファゼンダ・バウー農園 【生産者】トミオ・フクダ 焙煎度:中深煎り 内容量:100g ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ <ご注文につきまして> ◎おひとり様一銘柄につき300gまでのご注文とさせていただきます。 ◎送料は商品の点数に限らず、国内一律200円(梱包料含む)になります。 ◎商品点数が多い場合、複数個に分けての発送になる場合がございます。 ◎ご希望などございましたら「備考欄」にご記入ください。

ステイゴールド SHB 　　　　　　　　　　　　　　　　 _ グアテマラの中部地域のコーヒーの特徴を最大限に吟味し、厳選を重ねもっとも輝いているものだけをセレクトしたコーヒーがこの「STAY GOLD（ステイ・ゴールド）」です。 赤ブドウのようなジューシーさとコク深さ、ほんのりとシトラスフレーバーが香りすっきりとした喉ごしで酸味もやわらかい印象です。 taste:red grape,milk chocolate,citrus 【精製】ウォッシュド 【標高】1,300m以上 【品種】カツーラ他 【生産地】グアテマラ中部地域 【農園】数十の零細農園 【生産者】- 焙煎度:中深煎り 内容量:100g ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ <ご注文につきまして> ◎おひとり様一銘柄につき300gまでのご注文とさせていただきます。 ◎送料は商品の点数に限らず、国内一律200円(梱包料含む)になります。 ◎商品点数が多い場合、複数個に分けての発送になる場合がございます。 ◎ご希望などございましたら「備考欄」にご記入ください。

ウィラ SUP スイートベリー 　　　　　　　　　　　　　　　　 _ ウイラ県で穫れるSUPの中でも「明るい酸味・ベリー感」にこだわり、よりテロワールを発揮できる中南部で厳選され選別されたコーヒーチェリーのみを使用しています。 甘みがありすっきりとした深煎りで、アイスコーヒーにもおすすめです。 taste:bitter chocolate,sweetnes 【精製】ウォッシュド 【標高】1,300-1,800m 【品種】カスティージョ、コロンビアetc 【生産地】ウィラ県 【農園】近隣の小規模農家 【生産者】- 焙煎度:深煎り 内容量:100g ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ <ご注文につきまして> ◎おひとり様一銘柄につき300gまでのご注文とさせていただきます。 ◎送料は商品の点数に限らず、国内一律200円(梱包料含む)になります。 ◎商品点数が多い場合、複数個に分けての発送になる場合がございます。 ◎ご希望などございましたら「備考欄」にご記入ください。

マンデリン トバコ スマトラ式 　　　　　　　　　　　　　　　　 _ オランダがアラビカ種のコーヒーを持ち込んだのが17世紀末、インド経由でティピカ種がもたらされました。主にジャワ島、スマトラ島でプランテーション栽培されましたが20世紀初頭の「さび病」の大流行でアラビカ種の栽培が出来なくなり、ほとんどがロブスタ種へと移行しました。　このときわずかににアラビカ種のコーヒーが生き残っていたのが、トバ湖南岸のLINTONG(リントン)から、更に南のMANDAILING(マンデリンと発音します)地区でした。栽培していたのは、同地に住むBATAK(バタック)人の一族のMANDAILING族と言われております。 マンデリン・トバコは古くからの産地で、標高も1,200m以上のトバ湖南岸のLINTONG(リントン)地区のものを厳選しており、「昔ながらのマンデリン」の香りと苦味・コク、そして重厚なアフターテイストがお楽しみいただけます。 taste:dark chocolate,herb,earthy,exotic 【精製】スマトラ式 【標高】1,200-1,400m 【品種】ティピカetc 【生産地】リントン地区 【農園】リントン地区の小規模農家 【生産者】- 焙煎度:深煎り 内容量:100g ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ <ご注文につきまして> ◎おひとり様一銘柄につき300gまでのご注文とさせていただきます。 ◎送料は商品の点数に限らず、国内一律200円(梱包料含む)になります。 ◎商品点数が多い場合、複数個に分けての発送になる場合がございます。 ◎ご希望などございましたら「備考欄」にご記入ください。

ウェウェテナンゴ SHB マウンテンウォータープロセス 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 _ グァテマラで作られた生豆はメキシコに送られ、デカフェ処理をされます。天然水を利用することで、香味面においてより優れていると考えられています。カフェインが気になる方だけではなく、雑味が少ないマイルドなコーヒーがお好みの方にもおすすめです。 化学的な溶媒を一切使用せずに安全にカフェイン除去をおこなう「マウンテン・ウォーター製法」に拘るメキシコ・Descamex社で作られる高品質で綺麗な風味特性と長い余韻が楽しめる美味しいデカフェをお楽しみください。 taste: caramel,black sugar,grape,long aftertaste 【精製】マウンテン・ウォーター製法 【標高】- 【品種】- 【生産地】ウェウェテナンゴ 【農園】近隣の生産者組合 【生産者】農協に属する小規模生産者 焙煎度:中深煎り 内容量:100g ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ <ご注文につきまして> ◎おひとり様一銘柄につき300gまでのご注文とさせていただきます。 ◎送料は商品の点数に限らず、国内一律200円(梱包料含む)になります。 ◎商品点数が多い場合、複数個に分けての発送になる場合がございます。 ◎ご希望などございましたら「備考欄」にご記入ください。